Чи покращує пектин біодоступність і активність кверцетину?

Про кверцетин

98-процентний порошок екстракту кверцетинує рослинним пігментом (флавоноїдом). Він міститься в багатьох рослинах і продуктах, таких як яблука, цибуля, зелений чай, червоне вино, ягоди, гінкго білоба, звіробій, ягоди бузини тощо, але найбільше його в яблуках і цибулі. Як і багато інших біофлавоноїдів, кверцетин має антиоксидантні, антиатеросклеротичні та протиракові властивості.

Чи може пектин покращити біодоступність кверцетину?

Вчені розробили метод поєднання похідних кверцетину з пектиновими ланцюгами для підвищення біодоступності та антиоксидантної активності, тим самим покращуючи профілактику захворювань. Похідне кверцетину та пектин адаптовані та поєднані для збереження властивостей поліфенолів та покращення засвоєння флавонолів, які мають широкий спектр терапевтичних властивостей. Незважаючи на те, що кверцетин вважається одним із найпотужніших антиоксидантів у природі, його активність обмежена змінними показниками поглинання, низькою біодоступністю, поганою розчинністю у воді та недостатньою хімічною стабільністю. На думку дослідників, останнє є головною проблемою, з якою стикаються вчені при розробці ефективних нутрицевтичних і функціональних продуктів харчування. Збільшуючи біодоступність кверцетину, безперечно, можна розробляти все більш ефективні нутрицевтики та функціональні харчові продукти.

Як щодо властивостей пектину?

Пектин — гетерогенний полісахарид, який міститься в клітинних стінках рослинних тканин, особливо в сполуках, отриманих з яблук, абрикосів, груш та інших фруктів. Вміст апельсинової цедри також дуже високий. Природний пектин зазвичай отримують з протопектину і складається з мономерних одиниць D-галактуронової кислоти, з’єднаних глікозидними зв’язками, до яких можуть прилипати цукри. Він безпечний у використанні, незмінним проходить через шлунково-кишковий тракт і остаточно перетравлюється бактеріальною мікрофлорою товстої кишки.

Як пектин може покращити біодоступність і активність похідних кверцетину?

Гібридні молекули були синтезовані шляхом з’єднання кверцетину та DHA та щеплення пектином для отримання функціональних полімерів з кращими антиоксидантними властивостями вихідних сполук і, можливо, покращеною біодоступністю. Можливість прищепити антиоксидантні структури в біомакромолекулах за допомогою екологічно безпечних процедур є інноваційною стратегією значного покращення властивостей природних сполук, що відкриває нові сфери застосування у фармацевтичній галузі та харчовій промисловості. Були отримані два змішаних кон’югати на основі пектину з різними кількостями кверцетину та підсилені аскорбіновою кислотою. Очищений розчин заморожують і сушать, отримуючи газоподібну тверду речовину. Як контроль використовували чистий пектиновий склад без антиоксидантних молекул. Були досліджені загальна антиоксидантна активність, загальний вміст фенолів і активність поглинача гідрофільних і ліпофільних радикалів.

Результати показали, що формула пропонує корисну альтернативу для підвищення біодоступності похідних кверцетину шляхом ковалентного зв’язування з пектиновими ланцюгами. Крім того, він забезпечує дуже універсальний і ефективний спосіб транспортування поліфенольних сполук, як з точки зору захисту самих поліфенолів, так і з точки зору їх біологічної активності, виявленої в субстратах, в яких вони будуть використовуватися.